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Tete De Moine KГ¤sehobel Product description. Tete de Moine means 'monk's head'. This Swiss gourmet cheese was originally invented by the monks of Belleray Abbey in the Bernese Jura, and the brothers taught the local farmers how to make it. Unlike most other mountain gourmet cheeses which tend to be very large, it is made in small drums. La Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay, est un fromage suisse à pâte mi-dure. Elle se déguste en rosettes très fines, à l'aide d'une Girolle. Tete de Moine AOP Classic Mönchskopfkäse 2xg zwei halbierte Laibe für Girolle Käsehobel 4,5 von 5 Sternen 18 23,98 € 23,98 € (29,98 €/kg) 24,97 € 24,97€. It was on Instagram that I first saw how to serve Tete De Moine in beautiful ruffles. I was impressed by the unique way we can serve this fancy cheese. When I started to do research, I discover for myself that Tete De Moine is a fancy cheese brand and a well-known Swiss cheese name in the world, also known as Monk’s head cheese. Tête de Moine AOP, Bellelay cheese is a swiss semi-hard cheese, It is pared into the shape of delicate rosettes with a Girolle.

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